Опенок

Опенок Осенний

 

Опенок Осенний,  настоящий,  опенок пневый,  опенька,  осенний гриб,  осенник,  пневый гриб.

Armillariella Mellea

Шляпка диаметром до 12 см, тонкомясистая, у молодых грибов шаровидная, с загнутыми внутрь краями, с возрастом плоско-выпуклая, с бугорком посредине, с мелкими чешуйками по всей шляпке, сухая, буроватая или серо – желтоватая, в середине более темная.

Ножка длинной до 15 см, толщиной до 2 см, цилиндрическая, внизу имеет небольшое утолщение, под шляпкой светлая, внизу слабочешуйчатая, с белым перепончатым Кольцом, которое со временем исчезает.

 

Мякоть белая, плотная, на изломе цвет не изменяет с приятным грибным запахом. Пластинки частые, тонкие, желтовато-белые, с мелкими буроватыми пятнами. Споровый порошок белого цвета.

Произрастание:  Растет очень большими группами на пнях, преимущественно березовых, поваленных деревьях, на корнях деревьев с конца августа до заморозков.

 

 

Употребление:  Съедобный гриб третьей категории. Используется  жареным, маринованным, соленым, сушеным. Солят только горячим способом, то есть после предварительного отваривания. В пищу пригодны только шляпки, так как ножки очень волокнистые. По питательности опята превосходят некоторые овощи. По некоторым данным после заморозков в этих грибах концентрируется токсин, так что собирать их поздней осенью не следует, соответственно, перед заморозкой грибы необходимо отварить.

Родственные съедобные виды виды:  Опенок вздутый (Armillaria gallica),  Опенок темный  (Armillaria ostoyae),  Опенок клубневидный(Armillaria cepistipes), Опенок северный (Armillaria borealis).

Несъедобные двойники:  ложноопенок серно-желтый (hupholoma fasciculare), ложноопенок кирпично-красный (hupholoma sublaterinum).

 

Опенок Вздутый

 

Опенок Вздутый, Опенок толстоногий (Armillaria gallica)

Шляпка диаметром до 4 см, выпуклая или плоская, серовато-желтая, темно-желтая или коричневатая, покрыта мелкими чешуйками. В молодости светлее в центре. Край слабо волнистый, часто загнутый. Пластинки частые, нисходящие, у молодых грибов желтоватые, у зрелых – светло-бурые.

 

 

Ножка высотой до 10 см и толщиной до 1 см; бывает толстой и короткой (у древесной формы) и более тонкой и длинной (у наземной формы); обычно светлее шляпки. Кольцо на ножке белое или желтоватое, нежное. Часто обнаруживаются лишь остатки его вверху ножки. Основание ножки имеет клубневидное вздутие – главный отличительный признак вида.

Мякоть плотная, белая, с приятным запахом.Споровый порошок белого цвета.

 

 

Произрастание:  Растет в лиственных и смешанных лесах, на мертвой древесине, на еловой подстилке,  на лесных полянах. Собирают Опенок Вздутый с августа по октябрь.

Употребление:  Съедобный гриб третьей категории. Употребляется в жареном,  вареном,  соленом и маринованном виде,  желательна термическая обработка (отваривание со сливом воды).

 

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10